Kabak çiçeği dolması

Kabak çiçeği dolması pek alışık olmadığım bir dolma çeşidi benim için ama bir defa olsun deneyip lezzetini tatmak istiyordum. Geçtigimiz hafta sabah erken saatlerde pazara gittim kimseler yokken, (virüs sebebiyle) iyi ki de gitmişim köylünün önünde görünce fırsat bu fırsat hiç kaçırmadım hemen aldım. Siz de erken saatlerde giderseniz pazar da mutlaka karşılaşırsınız kabak çiçekleriyle. Dolmanın tadı enfesti artık bundan sonra her bahar bir iki defa pişiririm. Sizler de mutlaka deneyin derim.

            Malzemeler:
   

• 1kg kabak ve çiçekleri ( 20 tane kabağın başlarında bulunan çiçeklerini nazikçe kesin. Kabakları da  ayrı pişirin)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Nane, bir çay kaşığı
• Maydanoz, bir kaç dal
• Dereotu, bir kaç dal
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın (aman fazla koymayın)
• Yarım çay kaşığı kişniş tozu (dozu aşmayın)
• Yağ miktarını size bıraktım. :)) az olmasın.
• Tuz, şeker

    Yapılışı:

• İlk önce kabak çiçeklerini kabağından ayırıp güzelce yıkıyorum ve içindeki tohumlarını temizleyip soğuk suda bekletiyorum.
• Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlıyorum. Pirinci yıkayıp süzüyorum 
• Tencereye önce soğanı minik doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyorum.
• Sararan soğanlara pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyorum.
• Domatesi de minik doğrayıp ilave ettiren sonra 1 çay bardağı kadar su koyarak kapağı kapalı pişiriyorum. 
• Kapağın altına kağıt havlu koyarak biraz bekletiyorum.
• Dinlenen pirinçlerin üzerine diğer malzemeleri de koyarak karıştırıyorum.
• Soğuk suda bekleyen kabak çiçeklerini tek tek alarak nazikçe iç malzemeyle doldurup uçlarını kapatıyorum.
• Tencereye yan yana diziyorum. 
• Üzerine biraz yağ gezdirip su ilave ederek çift kapaklı pişiriyorum.

Afiyet olsun

Fırında yer elması / yoğurtlu dip sos

Fırında yer elması nefis bir tat mutlaka sizler de denemelisiniz. Çok pratik çok lezzetli. Nasıl yaptım detaylarıyla anlatayım. 

   Malzemeler:

• 1 kg yer elması
• 4/5 patates (patates koymayabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kekik
• 3 diş sarımsak
• Karabiber, pulbiber

   Yapılışı:

• Yer elmaları ile patatesleri bol su ve fırça ile yıkıyorum 
• Kabuklarını soymadan (sadece çirkin yerlerini soyuyorum) kuşbaşıdan biraz daha büyükçe doğuruyorum.
• Zeytinyağı, kekik, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ile harmanlıyorum.
• Pişirme kağıdı serdiğim tepsiye döküp 160 dereceli alt üst fırında nar gibi kızarıp pişinceye kadar fırınlıyorum.
• Daha sonra hazırladığım yoğurtlu dip sos ile servis ediyorum.

    Yoğurtlu dip sos tarifi:

    

    Malzemeler:

• 250 gram yoğurt
• 100 gram krem peynir
• Kekik, nane, kırmızı pul biber, ezilmiş sarımsak, bir iki tane ince doğranmış taze soğan

   Yapılışı:

• Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyorum.
• Fırından çıkarıp ılınmış hale gelen yer elmalarının yanında servis ediyorum.
• Yapıcaklara şimdiden afiyet olsun.

Afiyet olsun

Limon soslu minik kekler

Limon soslu minik kekler muhteşem oldu. Eğer limon aromasını seviyorsanız hiç durmayın sizler de deneyin. Bu kekler için önce minik kalıplar edinmeniz gerekiyor. Şimdi nasıl yaptım, anlatayım.

   Kek için malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 çay bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 12 adet minik kek kalıbı ( Minik kalıp sayınıza göre malzemeyi azaltıp yada arttırabilirsiniz)

  Limon sosu için malzemeler:

• 4 yemek kaşığı Limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 200 gram pudra şekeri

   Yapılışı:

• Kek malzemeleri sırasıyla çırpıyorum daha sonra yağlanmış kalıplara pay ediyorum.
• 150 dereceli fırında 20 - 25 dakika pişiriyorum.
• Sos malzemelerini bir kabın içinde karıştırıyorum.
• Fırından çıkıp soğuyan keklerin üzerine bir kaşık yardımı ile döküyorum.
• Hepsi bu kadar. Sonra ne mi yapıyorum? Tabiki bu eşsiz lezzeti sevdikler imle paylaşıp tadına varıyorum.
• Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Afiyet olsun