Fırında peynirli patlıcan yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Gelin bu çok lezziz yemeğimizi birlikte yapalım.
Malzemeler:
- 1 tane bostan patlıcan (sayıyı artırabilirsiniz)
- 100 gr kaşar peyniri
- 200 gr tulum peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp ortadan kesiyorum.
- Üstlerine tuz serperek yarım saat bekletiyorum.
- Daha sonra patlıcanları sudan geçirip pişirme kağıdı sardığım tepsiye sıralıyorum.
- Üstlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyorum.
- Fırında üstleri kızarıp patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyorum.
- Diğer tarafta peynirleri rende yapıyorum.
- 2 yumurta, maydanoz ve karabiberi ilave edip karıştırıyorum.
- Fırından çıkardığım patlıcanların üstlerini bir kaşık yardımıyla deliyorum biraz da şeker serpiyorum.
- Hazırladığım harcı patlıcanların üstüne yayıyorum.
- Tekrar fırına koyarak peynirler pembe olana kadar tutuyorum. (Tam bu sırada fırının ızgara kısmını ayarlayabilirsiniz.)
- Nar gibi kızaran peynirli patlıcanları fırınından çıkarıp servis için hazırlıyorum.
NOT: Resimde gördüğünüz gibi ben servisi bu şekilde yaptım sizler de istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
