10 Aralık 2017 Pazar

Simit

Simidin çok uzun yıllara dayanan ömrü onu efsane yapan  tadı tartışılmaz. Miiss gibi evinizi simit kokuları sarsın istiyorsanız gelin birlikte, hep sokakta yediğimiz simidi evimizde yapalım..




    Malzemeler: 

  • 2 yemek kaşığı maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
     Nasıl yaptım:

    • İlk önce hamuru mayalamak için 2 yemek kaşığı toz mayayı 1 bardak ılık suya katıp karıştırıyorum. Üstüne biraz un serpiyorum ve sıcak bir ortamda kabarmasını sağlıyorum.


    • Yoğurma kabına unu koyarak içine kabaran mayayı, sütü, yağı, tuzu ve şekeri katarak güzel özlü bir hamur yoğuruyorum.




    • Daha sonra mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde beze alıp düz bir zeminde avuç içinde yuvarlayarak uzun bir rulo yapıyorum.
    • Yaklaşık 60 cm yaptığım ruloyu ikiye katlayarak kendi etrafında döndürerek burgu yapıyorum.
    • İki ucunu birleştirdiğim hamuru önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama batırıyorum.


    • Pişirme kağıdı serdiğim tepsiye sıralayıp yaklaşık 10-15 dakika sıcak ortamda bekletiyorum.
    • Beklettiğim tepsideki simitleri önceden 200 derecede ısınmış fırında pembe olana kadar pişiriyorum.


    • Fırından çıkan miss gibi simitlerimi yanında dilediğim kahvaltılık malzemelerle birlikte sevdiklerimle paylaşıyorum.




    Afiyet olsun



    Kalın hamur


    Pazar günleri özeldir ve bu özel günde sevdiklerinize kalın hamur yaparak ödüllendirin. Biraz oyalayıcı olsa da zaman zaman sevdiklerinize böyle güzellikler yapmanız gerekir, eminim herkes çok memnun kalacaktır. 



         Malzemeler: Hamur için

    • 2 yemek kaşığı toz maya
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 4-4 buçuk su bardağı un

        Kıyma için  malzeme:

    • 1/2 kg kıyma
    • 4 adet kuru soğan
    • 6 adet yeşil biber
    • 2 adet kırmızı biber
    • 3 adet domates
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı şeker

         Kıymalı iç malzemenin hazırlanışı

    • Kıymayı büyükçe bir tavaya alarak kavuruyorum.
    • Soğanları küçük küpler halinde doğruyorum ve kavrulan kıymaya ilave ediyorum.
    • Sırasıyla yeşil biberi, kırmızı biberi küçük doğrayarak kavrulan iç harca katıyorum.
    • En son küçük küp küp doğradığım domatesleri sonra karabiberi, şekeri ve tuzunu ilave ediyorum.
    • Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriyorum. (Bu işlem 15 dakika kadar sürüyor)

        Peynirli iç malzeme: (isteğe bağlı)
    • 1/2 kg peynir 
    • Domates dilimlenmiş

         Nasıl yaptım:
    • İlk önce hamuru mayalamak için 2 yemek kaşığı toz mayayı 1 bardak ılık suya katıp karıştırıyorum. Üstüne biraz un serpiyorum ve sıcak bir ortamda kabarmasını sağlıyorum.


    • Yoğurma kabına unu koyarak içine kabaran mayayı, sütü, yağı, tuzu ve şekeri katarak güzel özlü bir hamur yoğuruyorum. Yoğurduğum hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıyorum.


    • Bezeleri bir kaba yerleştirerek üstlerine un serpiyorum.
    • Yavaş yavaş kabaran hamurları merdane ile açıyorum.
    • Büyükçe bir tavayı ocağa alıp harlı ocakta ısınmasını sağlıyorum. (Sac pişiriciniz varsa daha güzel olacaktır) 
    • Tavanın büyüklüğüne göre bezeleri merdane ile açıyorum.



    • Fazlaca ısınmış tavaya açtığım hamurları koyarak önlü arkalı pişiriyorum.



    • Pişen hamurları herkesin isteğine göre kıyma veya peynir ile  katlayarak yada rulo sararak sevdiklerime servis ediyorum.






    Afiyet olsun

    5 Kasım 2017 Pazar

    Fırında Sardalya


    Sardalya balığının en yaygın pişirme usulü tavada yada mangalda olanıdır. Ben bu defa daha sağlıklı olması için fırında pişirmeyi tercih ettim. Nasıl yaptım anlatayım..



          Malzemeler:

    • 1 kilo sardalya balığı
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 adet kırmızı biber
    • 6-7 adet küçük domates
    • 2 diş sarımsak
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • 1/2 demet maydanoz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 adet limon suyu
    • 1-2 tane defne yaprağı

         Yapılışı:
    • Sardalya balıklarının başlarını alıp içini temizleyerek  yıkıyorum. Yıkama işlemini itina ile yaparak pullarını ve içini güzelce temizliyorum.
    • Yıkadığım sardalya balıkların süzgece koyarak sularının süzülmesini sağlıyorum. 
    • Balıkların üstüne tuz ve karabiber serpiyorum.
    • Soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları ince ince doğruyorum.
    • Soğan ve sarımsakların içine  ince kıydığım maydanozları, küçük doğradığım kırmızı biberi ve yarım limon suyunu ilave ederek hepsini harmanlıyorum.
    • Domatesleri ikiye bölüyorum.


    • Tepsiye pişirme kağıdı yayıp yarım çay bardağı zeytinyağı ile yağlıyorum.
    • Hazırladığım soğanlı malzemenin bir kısmını tepsiye yayıyorum.
    • Üstüne balıkları diziyorum kalan soğanlı malzemeyi serpiyorum.
    • Domatesleri ve defne yapraklarını yerleştiriyorum.
    • 200 dereceli ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyorum.
    • Sonra fırından çıkardığım miss gibi kokan yemeğimi sevdiklerimle paylaşıyorum.



    Afiyet olsun


    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...