30 Nisan 2018 Pazartesi

1,2,3,4, İrmik Helvası

Geleneklerimize işlemiş bir tatlı irmik helvası; Özellikle kandil günleri yapılıp komşular, eş, dost ile paylaşılır. Ayrıca ister kışın soğuk bir gecede, ister yazın en sıcak gününde  dondurmayla afiyetle yenebilecek nefis bir tatlı...Yemek sitelerinde bir çok tarifi var ama benim size vereceğim bu tarif farklı ve kolay. 1,2,3,4 ölçüleri olan bu tarif için kullanacağınız kap, ister kase ister bardak yada başka bir şey olabilir miktarı ne kadar yapacağınıza bağlı..Nasıl yaptım anlatayım. 



    Malzemeler: (benim ölçüm su bardağı ile)

  • 1 su bardağından iki parmak eksik erimiş tereyağı, bardağın geri kalan kısmını sıvı yağ ile tamamlıyorum.
  • 2 su bardağından iki parmak eksik irmiğin üstünü un ile tamamlıyorum.
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su (2 su bardağını süt koyabilirsiniz daha lezzetli oluyor)
  • 1/2 su bardağı file badem veya helva fıstığı 
  • Üstünü süslemek için tarçın, file badem 
     Yapılışı: 
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı + sıvı yağını büyükçe bir tencereye koyuyorum.
  • Ocağı orta hararette açarak tencereyi üstüne yerleştiriyorum.
  • Daha sonra 2 su bardağı  irmik+unu yağın içine bırakarak kavurmaya başlıyorum.
  • Isıyı çok aza indirerek kavurma aşamasını 45 dakika kadar sürdürüyorum.(son 15 dakika da file bademi veya fıstığı ilave ediyorum)
  • 3 su bardağı şeker ile 
  • 4 su bardağı su+sütü bir başka tencerede şeker eriyene kadar ısıtıyorum.
  • Yeterince kavrulduğuna emin olduğum irmiğin içine, ısınmış su+su karışımını ilave ederek ocağın ısısını da yükselterek hızlı hızlı karıştırıyorum. Bir müddet sonra kaynamaya başlayan helva aynı zamanda kıvam almaya başlıyor. Tamamen şerbeti çektiğinde ocağı kapatıp üstüne temiz bir bez örterek dinlenmeye bırakıyorum.
  • Yarım saat kadar dinlenen helvayı açarak bir kase ile şekil verip üstünü tarçın ve badem ile süslüyorum.
  • Sonra mı? Tabi ki sevdiklerimle paylaşıyorum.
      Not: İrmiğin kavrulma renginin olup olmadığına karar vermek biraz zor olsa da 45 dakika kavurmuş iseniz oldu demektir. Süt ile yapıyorsanız biraz daha fazla kavurarak renginin kahverengiye dönmesi gerekiyor çünkü süt rengini açıyor.


Afiyet olsun

18 Nisan 2018 Çarşamba

Karnabahar Mücveri


Karnabahar çok güzel bir sebze aslında
👍 herkes sevmez ama biz çok seviyoruz. Birçok çeşitlerini yapmak mümkün, eh burada biraz iş pişirene düşüyor tabi ki. Lezzetli nefis yemek pişirmek istiyorsanız sevginizi de katmalısınız. Sevginizin yanında yeşillik ve baharatlar ile karnabahar mücveriniz şahane olacaktır. Hala pazar tezgahlarında karnabaharlar var iken sizde yapabilirsiniz.




     Malzemeler ve Yapımı
  • 1 adet küçük karnabahar
  • 2 yumurta, 
  • 1 çay bardağı maden suyu, 
  • 2 çay bardağı un, 
  • 1 tatlı kaşığı nane 
  • 1/4 demet dereotu
  • 1/4 maydanoz
  • 3 adet taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan veya tazesi de olabilir
  • 1 çay kaşığı  karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • kimyon ve pul biber isteğe bağlı
  • 100 -150 gram kadar peynir ilavesiyle karışımı hazırlıyorsunuz.(peynirin miktarı ve hangi peynirden yapacağınızı sizin arzunuza bırakıyorum) 
  • Karnabaharın kalın sap kısımlarını ayıklayıp küçük çiçeklerine ayırıyorum daha sonra az suda haşlıyorum.
  • Haşlanan karnabaharı süzerek çatalla eziyorum.
  • Diğer tüm malzemeyi de ilave ederek harcı hazırlıyorum.
  • Biraz buzdolabında dinlendiriyorum.
  • Sonra kaşık yardımı ile harçtan alarak az yağ konmuş yapışma özelliği olmayan bir tavaya bırakıyorum.
  • Arkalı önlü kızartıyorum.👊
  • Kızaran karnabahar köftelerini afiyetle sevdiklerimle paylaşıyorum.


Afiyet olsun



17 Nisan 2018 Salı

Avokado ezme

Son yıllarda popüler olan avokado meyvesi ile yaptığımız ezmeler, sandviçler ve salatalar çok lezzetli, çok sağlıklı. Ama benim en çok tercih ettiğim, içine giren malzemelerle dahada lezzetlenen miss gibi kokusuyla, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürerek yediğim, tadından vazgeçemediğim nefis bir tarif. Hem kolay hem vitamin deposu.


      Malzemeler:

  • 1 adet olgun avokado
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Süsleme için bir tutam ince doğranmış dereotu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • tuz (az) 




      Yapılışı:

  • Olgunlaşmış avokadoyu ortadan ikiye ayırarak çekirdeğini çıkarıyorum.
  • Bir kaşık yardımıyla avokadoyu kabuğundan ayırıyorum.
  • Tüm malzemeyi rondodan geçirerek püre haline getiriyorum. (Çatal ile de ezip diğer malzemeleri katabilirsiniz)
  • Tam buğday ekmeği dilimlerini nar gibi kızartıp hazırladığım avokado ezmesini üzerine sürüyorum.
  • Sonra mı? Tabi ki afiyetle sevdiklerimle paylaşıyorum.


Afiyet olsun







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...