Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı lahana sarması:) Farklı bir tat, farklı bir yemek..Çok fazla konuşmaya gerek yok, bir an önce yapalım, yiyelim diyorum ve hemen benim elimden nasıl yapmışım aşamaları ile anlatmaya geçiyorum..

Malzemeler: 

• 1 adet küçük sarmalık lahana
• 1 su bardağı pirinç (siz lahana yapraklarına göre artırabilirsiniz)
• 3 adet kuru soğan
• 1 fincan fıstık 
• 1 fincan kuş üzümü
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:1-Öncelik olarak lahanayı haşlayarak işe başlıyorum.  En üsteki bir kaç kalın yaprağı çıkartıyorum ve alttaki  yaprakları tek tek ayırıyorum ta ki orta göbeğe gelene kadar. Daha sonra yaprakları kaynamakta olan suya atıp bir müddet tuttuktan sonra çıkarıp soğuk suya atıyorum ve oradan da hemen çıkarıp süzgece  alıyorum..

  

 2- Tencereye yağı koyup fıstıkları atarak biraz kavuruyorum.

3- Sararmaya başladığında yarım ay şeklinde doğradığım soğanları atıp kavurmaya devam ediyorum.

4- Daha sonra pirinçleri ekliyorum ve kavurmaya devam ediyorum.

5- Kuş üzümü, tuz, şeker, tarçın, karabiber, nane ilave edip 1/2 su bardağı su koyup ocağı kısarak pişmeye bırakıyorum.

6- Suyunu çekince tencereye bir kağıt kapatıyorum ve on dakika kadar bekliyorum.

7- Doğradığım yeşillikleri de ilave edip karıştırıyorum. Sıra geldi sarmaya veee özenle sarmaya başlıyorum tek tek...

8- Tencereye bir bir sıralıyorum.. İtina ile yılmadan, yorulmadan sevgimi kata kata yol alıyorum...

9- Sarma işi bitince sarmaların üzerine biraz daha zeytinyağı gezdiriyorum biraz daha tuz serpiyorum ve ılık su ilavesi yaparak çift kapak ile pişiriyorum. Piştiğine emin olmak için tabi ki test edip bakıyorum.. Piştiğine emin olunca ocağı kapatıp 2-3 saat dinlendiriyorum. Daha sonra servis tabağına alıp servis yapıyorum...

Afiyet olsun

Semra