İncirli, muhallebili, ballı, bademli tart

Sizce adı ne olmalı, pasta, turta, tart? En sonunda tart olması gerekir diye düşündüm:)) Sadece tecrübelerime dayanarak  yaptığım (bana özel) turtanın   malzemelerinde incir baş aktör. Malzemeler güzel olunca turta da nefis oldu.. Şimdi nasıl yaptım anlatayım.

    Kek için malzemeler:

• 3 yumurta
• 6 adet kuru incir
• 2,5 fincan şeker
• 2,5 fincan un
• 1 paket kabartma tozu

     Muhallebi için malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 6 adet kuru incir
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı badem (yarısı süslemede kullanılacak)
• 1 yemek kaşığı bal (en üstüne sürmek için)

     Kek yapılışı:

• Keke ve muhallebiye koyacağım incirleri  ılık suyun içinde yumuşamaları için 1 saat kadar bekletiyorum.
• Diğer tarafta kek için  yumurta ve şekeri köpük olana kadar mikser yardımıyla çırpıyorum.
• Malzemeye unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyorum.
• Yumuşayan incirleri küp küp doğruyorum.
• Karışan malzemeye incirleri de katarak spatula ile karıştırıp yağlamış olduğum orta boy turta kalıbına döküyorum.
• 170 derecede önceden ısıttığım fırında kontrollü olarak pişiriyorum. (25-30 dakikada pişiyor)

      Muhallebi yapılışı:

• Kek'im fırında pişerken ben de muhallebiyi yapıyorum.
• Sütü bir tencereye alıyorum içine incirleri koyarak blendır ile iyice ezilmelerini sağlıyorum.
• Sıcak suda bekleyen bademlerin kabuklarını soyup tavada biraz kavuruyorum.
• Kavrulan bademlerin yarısını rondo da toz haline getiriyorum. 
• Daha sonra toz haline gelen bademleri, nişastayı ve ununu katarak ocağa alıyorum.
• Devamlı karıştırarak pürüzsüz olacak şekilde muhallebiyi pişiriyorum.
• Tam piştiğinde şekeri ve vanilyayı ilave ediyorum.
• Fırından çıkan ve biraz ılınan kekin üstüne pişirdiğim incirli muhallebiyi döküyorum. 
• Bademleri sıralıyorum.
• En üstüne 1 yemek kaşığı balı gezdiriyorum.
• Daha sonra dilimleyip sevdiklerimle paylaşıyorum.

Afiyet olsun

Ballı, Elmalı Pankek

Kültürümüzde akıtma ya da krep olarak bildiğimiz hamur işinin biraz daha küçük ve biraz daha kalın olanına pankek diyoruz. kahvaltıların vazgeçilmezi pankeki tuzlu veya tatlı olarak da hazırlayabiliriz. Tarif oldukça basit. Ballı ve elma dilimli, hamurunu tam buğday unuyla yapmış olduğum pankek tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Nasıl yaptım... 

Malzemeler: 

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• kızartırken kullanmak için bir miktar tereyağı
• 3 adet elma
• 1-2 çay kaşığı tarçın
• 2-3 yemek kaşığı bal

Yapılışı: 

• İlk önce yumurta, süt ve şekeri derin bir kabın içinde çırpıyorum daha sonra tam buğday ununu ilave ederek koyu kıvamlı akışkan bir hamur elde ediyorum.
• Elmaları soyarak elma dilimi dediğimiz şekliyle kesiyorum.
• Teflon tavayı orta hararet de açtığımız ocağa koyuyorum. Biraz tereyağı koyarak tavanın her tarafını yağlıyorum.
• Hazırladığım hamurdan küçük bir kepçe yardımıyla birer kepçe olmak şartıyla tavanın 2-3 yerine döküyorum.
• Bir tarafı kızarırken üst tarafına elma dilimlerin yerleştiriyorum biraz da tarçın serpiyorum.
• Spatulayla yavaşça kaldırıp kızaran yeri üste getiriyorum bu defa elmaların kızarmasını sağlıyorum.
• İki tarafını da güzelce nar gibi kızartarak servis tabağına alıyorum. Hamur bitene kadar aynı işlemi yaparak her birinin üstüne bal gezdiriyorum.
• Sonra mı? tabi ki sevdiklerimle paylaşıyorum. Misss 

Afiyet olsun