Misafirperverlik Türkleri diğer toplumlardan ayıran değerlerden biridir. Türkler misafirlerini el üstünde tutarlar. Bol bol ikram yaparlar. Misafirlerini en güzel biçimde ağırlarlar. Annem de misafir ağırlama konusunda ilk sıralara girer. Onun için misafirin kim olduğu önemli değildir. Üç yaşındaki bir çocuk bile misafirdir. Evet bu mizaçtaki birinin 'kabul günü' olursa siz düşünün artık. En son yaptığımız kabul gününde pastalar, börekler, salataların yanında kabul günlerinin olmazsa olmazı mercimek köftemiz de yerini aldı. Annemin 'aman çok olsun az olmasın ha!' deyip benim de o hızla ölçülerini fazla tuttuğum mercimek köftesini ''benim elimden'' nasıl mı yaptım? şimdi gelin sizlere bir bir anlatayım...Malzeme ölçüleri normal ölçülerdir.
