Pideli / Köfteli / Yoğurtlu Kebap

Hayırlı, mutlu pazarlar tüm Benim Elimden'i takip edenlere...Pideli, köfteli, yoğurtlu kebap tam da pazarınızı renklendirecek bir yemek. Köftesi, pidesi, yeşilliği, domatesi ve biberiyle aynı anda hem ana yemek hem de salata yapmış sayılacaksınız..Bir de yanında yoğurduyla.. Şimdi gelin nasıl yapıyorum sizlere anlatayım..

     Malzemeler: 

• 1/2 kg köftelik kıyma
• 1-2 dilim bayat ekmek
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yumurta
• karabiber
• tuz
• kimyon
• kekik
• Maydanoz ( süsleme yapmak için)
• Domates
• Biber közlenmiş
• 1-2 adet büyük boy kebap pidesi (kişi sayısına göre malzeme artırıp azaltabilirsiniz.)
• Tere yağı ( miktarı size bırakıyorum)
• Salça ( miktarı size bırakıyorum. Tercihen tuzsuz salça)
• 2-3 çay bardağı su (salçayı sulandırmak için)
• 1 tane et-su bulyon

 Yapılışı: Kıyma, robottan geçirilmiş bayat ekmek, rendelenmiş bir soğan, yumurta, tuz ve baharatlar hepsini bir kabın içinde güzelce yoğuruyorum. Yukarıda resimde görüldüğü gibi büyük olmamak şartıyla köfteler hazırlıyorum. Tere yağında kızartıyorum.

Pideleri küçük küçük doğruyorum ve tavaya tere yağını arkadan pidelerini koyup kavuruyorum. Aşağıda resimde görüldüğü gibi..

Başka bir tavada salça, tere yağı ve suyu kaynatıyorum içine bir yada yarım bulyon atıyorum.

Yine başka bir yerde tere yağı eritiyorum biraz pembe yapıyorum kokusu çıksın ki, en üstüne gezdirerek dökeyim...

Bu işlemleri yaptıktan sonra herkese ayrı ayrı tabaklarda tek porsiyonluk hazırlıyorum. Burada biraz uğraşıyorum. Çünkü sıcak sıcak servis edilmesi lazım.

Servis tabaklarına önce kızaran sıcak pideleri yerleştiriyorum ardından salçalı suyunu gezdiriyorum daha sonra köfteleri sıralıyorum. (Burada  pidenin az veya çok olması köftelerin sayısı tamamen sizin arzunuza kalıyor) üzerine biraz daha salçalı su gezdiriyorum. Yoğurdu ister yanına ister üzerine nasıl istenirse koyuyorum. Domates dilimleri, közlenmiş biber, maydanoz ile süslüyorum. Vee en üstüne pembeleşen miss gibi tere yağını gezdiriyorum. İşte servise hazır yine yanında arzuya kalmış bir içecekle servis ediyorum. Bu kadar uğraşıdan sonra nasıl da yoruluyorum tabi ev kadınlığı annelik kolay mı? Boşuna dememişler cennet anaların ayağının altında diye..

Afiyet olsun

Semra